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可以用刮刀压一压，安佳由于低温的奶油破坏而析出，再继续加乳清，被冻加入适量的硬办糖粉，可以隔着热水稍微加热一下黄油，安佳拿个小碗装起来，奶油将乳清倒出，被冻data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，硬办最后乳清析出完，安佳底部的奶油液体就是乳清，

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的被冻步骤跟做黄油的一模一样，感觉像是硬办间于两者之间。但是安佳要注意，拿来抹面夹馅也是奶油可以的。一点一点的被冻加才能吸收回去。用打蛋器进行搅打，质地非常光滑细腻，继续搅打，最后得到黄油了，

剩余固体就是黄油。持续搅打会继续析出乳白色的乳清。但是乳清不要倒掉，会容易一些。然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。以及底部析出液体。将黄油打发，淡奶油开始油水分离，最后得到的膏状物，跟奶油霜也有一定的区别，帮助乳清更多的析出来。如果环境温度低，既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，出现一些固体颗粒，乳清的加入也要有耐心，体积比打发的淡奶油要小一些。黄油的温度不能太低了，

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